ستيك
| صنف فرعي من | |
|---|---|
| الاستعمال | |
| طريقة التصنيع |  القائمة ... |
| درجة حرارة التقديم |
ساخن [لغات أخرى]  |
اللحم المشرح[1][2] أو الشريحة[3][4][5][6][7][8] أو الصفيفة[3][8] أو الصليقة[8] ومعروفة بـ الستيك (بالإنجليزية: Steak)هو قطع من اللحم المشرح، للأكل. أغلب ما تكون لحم البقر، وقد تكون أخرى حمراء أو بيضاء سمك ودجاج. غالب شرائح اللحم تقطع بشكل عامودي على أنسجة العضلات، لكي تحسن من طراء اللحم. تنتشر شوي شرائح اللحم بكثرة، رغم من أن قليه متنشر أيضاً. بسبب أن شرائح اللحم تطبخ بسرعة، باستخدام حرارة جافة، وتقدم كاملة، وتستخدم أطرى لحوم الحيوان لصناعة شرائح اللحمية منه. ولذلك في إن شرائح اللحم سعر عالي ومركز، حيث ان الفكرة الشائعة هي أن أكل شريحة اللحم هو علامة الأغنياء. تختلف أنواع( مسميات ) شريحة اللحم بحسب الجزء المقطوع منه اللحم من البقرة .
صلصات اللحم المشرح
هناك عدة صلصات تحضّر مع شريحة اللحم أشهرها: صلصة الفلفل، صلصة الروكفور، صلصة البيارنيز، صلصة الكريما والفطر.
المعلومات الغذائية عن شريحة اللحم بالصلصة
تحضّر شريحة اللحم بالصلصة باستخدام اللحم، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس، مرق اللحم، البهارات والزيت. تحتوي وجبة شريحة اللحم بالصلصة (350غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 589
- الدهون: 39
- الدهون المشبعة: 16
- الكوليسترول: 2
- الكاربوهيدرات: 3
- البروتينات: 53
مع العلم أنه لم يتم احتساب الزيت
انظر أيضا
مراجع
- ↑ "LDLP - Librairie Du Liban Publishers". www.ldlp-dictionary.com. مؤرشف من الأصل في 15 فبراير 2019. اطلع عليه بتاريخ 2019-02-15.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة) - ↑ جهود مجمع العراق - «صوت العرب» نسخة محفوظة 08 مارس 2018 على موقع واي باك مشين.
- ↑ 3٫0 3٫1 حسن سعيد الكرمي (2025)، المغني الأكبر: معجم اللغة الإنكليزية الكلاسيكية والمعاصرة والحديثة إنكليزي عربي موضح بالرسوم واللوحات الملونة (بالعربية وEnglish) (ط. 2)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ص. 1366، OCLC:1039055899، QID:Q117808099
- ↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2025). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية وEnglish) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 1145. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ↑ أديبة فرح؛ رياض كريم؛ محمد سعيد؛ سليم إدوار (2025). القاموس إنكليزي - عربي: مع الرسم اللاتيني للكلمات الإنكليزية حسب النطق الصوتي، قاموس عام لغوي علمي، يتضمن المصطلحات الطبية والرياضية والفيزيائية والكيميائية والمعلوماتية والهندسية وغيرها (بالعربية وEnglish) (ط. 1). دار الكتب العلمية. ص. 698. ISBN:978-2-7451-3667-1. OCLC:225745956. OL:20379092M. QID:Q106991021.
- ↑ إلياس أنطون إلياس (2025)، القاموس العصري (PDF) (بالعربية وEnglish) (ط. 2)، القاهرة: المطبعة العصرية، ص. 369، OCLC:4842151، QID:Q108556576
- ↑ عبد المحسن إسماعيل رمضان (2025)، الشامل: قاموس إنجليزي عربي (بالعربية وEnglish)، مكتبة جزيرة الورد، ص. 525، QID:Q108599834
- ↑ 8٫0 8٫1 8٫2 حسن الكرمي (2025). المنار: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية وEnglish) (ط. 1). لندن، بيروت: لونجمان، مكتبة لبنان ناشرون. ص. 695. ISBN:978-0-582-76147-6. OCLC:7406647. OL:22444316M. QID:Q124059670.
