نشا البطاطا
من دار الحكمة
اذهب إلى التنقلاذهب الى البحث
نشا البطاطا
| صنف فرعي من | |
|---|---|
| P4729 |
504100 (الخاصية P4729 غير موجودة، لا يمكن تحديد نوع البيانات الواجب استخدامه.)  |
| P4637 |
A011F (الخاصية P4637 غير موجودة، لا يمكن تحديد نوع البيانات الواجب استخدامه.) |
| P8491 |
11081300 (الخاصية P8491 غير موجودة، لا يمكن تحديد نوع البيانات الواجب استخدامه.) |
| P4696 |
4090 (الخاصية P4696 غير موجودة، لا يمكن تحديد نوع البيانات الواجب استخدامه.) |
| البصمة المائية | |
| مصنوع من مادة | |
| الاستعمال | |
| منتج طبيعي من أصنوفة | |
| البصمة الكربونية |
1٫3 kilogram of carbon dioxide equivalent per kilogram[3] |
نشا البطاطا[4] هو مسحوق مصنوع من البروتينات الموجودة في جذور البطاطس.[5] يستعمله الخبازون لإعطاء العجين سماكة ويستخدم كبديل للدهون، كما يستخدم أيضاً كمادة مكثفة أو كمادة مالئة. وفضلاً عن ذلك يمكن أن يستخدم نشاء البطاطس أيضاً كمادة حاضنة للمنكهات وكذلك أيضاً كمادة مثبتة في المستحلبات المختلفة. وبالإضافة إلى هذا وذاك فإن قطاع الصناعات الغذائية كثيراً ما يستفيد من نشا البطاطس أيضاً بفضل خواصه المميزة كمادة محبة الماء،[6] ويمكن صنعه منزليا حيث له عدة فوائد على البشرة كعلاجها ومنحها شبابا وحيوية إضافة إلى تخفيف الحكة وتهدئة التهابات الجلد والحروق ولدغات الحشرات.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ Arjen Y. Hoekstra (2025). "The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products". Hydrology and Earth System Sciences (بالإنجليزية) (5): 1577–1600. DOI:10.5194/HESS-15-1577-2011.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link) - ↑ Arjen Y. Hoekstra (2025). "The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products". Hydrology and Earth System Sciences (بالإنجليزية) (5): 1577–1600. DOI:10.5194/HESS-15-1577-2011.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link) - ↑ مذكور في: This is how the future tastes: the culinary compass for a healthy earth. لغة العمل أو لغة الاسم: الألمانية. تاريخ النشر: أبريل 2025.
- ↑ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية وEnglish وfrançais)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 2025، ص. 279، OCLC:929544775، QID:Q114972534
- ↑ "ما هو دقيق البطاطس؟ |". www.egytips.com (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 16 مايو 2018. Retrieved 2017-10-24.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help) - ↑ "نشاء البطاطس - Birkamidon". Birkamidon (بar-AR). Archived from the original on 01 يناير 2018. Retrieved 2017-10-24.
{{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
في كومنز صور وملفات عن Potato starch.
