خبز العلس

من دار الحكمة
اذهب إلى التنقلاذهب الى البحث
خبز العلس
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

خبز العلس من دقيق العلس ذو الرقم 630

خبز العلس[1][2][3][4] أو الخَنْدَرُوس[2][3] هو خبز يُخبز أساسًا من دقيق العلس. لدى بعض الولايات لوائح تتعلق بمكونات الخبز بحيث يمكن تسميته بخبز العلس. في ألمانيا يجب أن يُصنع خبز العلس من 90 % من دقيق العلس.[5] أما في النمسا فيجب أن لا يقل مقدار العلس عن 60% من وزن المنتجات المطحونة والمقشرة.[6] أما المكونات الأخرى فهي الملح والخميرة والماء.

انظر أيضًا

المراجع

  1. ↑ أرمناك ك. بديفيان (2025)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية وLatina وհայերեն وEnglish وfrançais وDeutsch وitaliano وTürkçe)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 595، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  2. ↑ 2٫0 2٫1 مصطفى الشهابي (2025). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية وEnglish وLatina) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 792. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
  3. ↑ 3٫0 3٫1 إدوار غالب (2025). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية وLatina وDeutsch وfrançais وEnglish) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 1315. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
  4. ↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2025). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية وEnglish) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 1122. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  5. ↑ Leitsätze für Brot und Kleingebäck. نسخة محفوظة 2023-10-12 على موقع واي باك مشين.
  6. ↑ نسخة محفوظة [Date missing], at www.lebensmittelbuch.at, abgerufen am 22. Juli 2014.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن الخبز بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

مجلوبة من «https://daralhikma.org/index.php?title=خبز_العلس&oldid=300372»