هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

جمعية الامل لفنون الطبخ

من دار الحكمة
اذهب إلى التنقلاذهب الى البحث
 
جمعية الامل لفنون الطبخ
جمعية الامل لفنون الطبخ
جمعية الامل لفنون الطبخ
البلد المغرب تعديل قيمة خاصية (P17) في ويكي بيانات
المقر الرئيسي مراكش  تعديل قيمة خاصية (P159) في ويكي بيانات
تاريخ التأسيس نوفمبر 2012؛ منذ 13 سنوات (2012-04)
المؤسس نورا بلحسن فيتزجيرالد
النوع منظمة غير حكومية
الاهتمامات إنساني
مولاي حسن العدلوني
عدد المتطوعين 15–18
الموقع الرسمي amalnonprofit.org
الإحداثيات 31°38′20″N 8°00′50″W / 31.63895°N 8.01376°W / 31.63895; -8.01376   تعديل قيمة خاصية (P625) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب

جمعية الامل لفنون الطبخ هي منظمة غير ربحية يقع مقرها في مدينة مراكش، المغرب، تساعد النساء على اكتساب الخبرة العملية من خلال تدريبهن على إعداد الطعام المغربي والأطعمة العالمية.[1][2] تأسست الجمعية في عام 2012 من قبل نورا فيتزجيرالد،[3] وفي كل عام تكمل حوالي 30-40 امرأة من أربعة إلى ستة أشهر دورة تدريبية.[4][5]

تاريخ

A banner with the center's logo hanging next to 2 large wooden doors that open to the restaurant's courtyard
مدخل جمعية أمل

خطرت لأول مرة فكرة إنشاء منظمة لمساعدة النساء المغربيات المحرومات من قبل نورا بلحسن فيتزجيرالد، من خلال التدريب المهني في عام 2006 بعدما قابلت سيدة في عام 2006 تتسول في أحد شوارع مراكش، وتعيش على 20  – 30 درهمًا في اليوم (حوالي 2.70 يورو، 3.40 دولار في عام 2006).[6][7] قررت أن تبدأ في مساعدة النساء بتعليمهن صنع المخبوزات في مركز اللغات الخاص بأسرتها.[8] وأثبت هذا الأمر نجاحه، وتمكن المشاركون من جني بعض الأموال باستخدام مهاراتهم الجديدة أكثر من التسول، وفي عام 2008 بدأت بتوظيف النساء المغربيات للطهي في المناسبات التي تنظمها لأصدقائها.[9] في عام 2012 اشترت منزلاً لتأجيره وتسجيله كمنظمة غير ربحية أطلقت عليه جمعية أمل أو مركز أمل.[9] وفي أوائل عام 2013، جمع المركز أكثر من 7300 دولار، متجاوزًا هدفه البالغ 5000 دولار، حيث استخدمت هذه الأموال لشراء معدات المطبخ وللتأكد من أن المطبخ متوافق مع التعليمات والأنظمة.[10][11] تم افتتاح المطعم في أبريل 2013، وفي يوليو 2013، حصل المركز على منحة لمدة ثلاث سنوات من قبل مؤسسة دروسوس [English] بهدف جعل البرنامج مستدامًا ذاتيًا بحلول عام 2016.[12] بدأت المجموعة الأولى من المتدربين بالتدريب في فبراير 2014.[6][13] وفي غضون الشهر الأول من التشغيل، أعرب العديد من عملاء المطعم عن اهتمامهم بتوظيف خريجي مركز أمل في المستقبل للعمل في الفنادق والمطاعم المحلية.[9] ثم أكمل المركز المجموعة الثانية في عام 2014، وجمع أكثر من 9600 دولار.[14] وفي أكتوبر 2015، حصل المركز على جائزة بقيمة 25000 يورو من مؤسسة أورنج.[15][16] وصرحت نورا فيتزجيرالد أنه سيتم استخدام أموال الجائزة لمساعدة النساء على بدء مشاريع صغيرة خاصة بهم.[15][17]

المطعم

Trainees serving customers who are seated outside under umbrellas
شرفة المطعم

تتغير قائمة المطعم يوميًا وتشمل الأطباق المغربية التقليدية بالإضافة إلى المختارات العالمية.[18] ويفتح لتناول طعام الغداء يوميًا من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 4 مساءً، وللعشاء بالحجز للمجموعات المكونة من 20 شخصًا أو أكثر، وتوجد فيه غرفة اللعب والحضانة، متاحة لأطفال الموظفين والعملاء. وتتوفر دروس طبخ لتعلم فنون الطبخ في المطبخ المغربي للجمهور باللغات العربية والإنجليزية والفرنسية.[19] واعتبارًا من أغسطس 2018، يدخل المطعم حوالي 100 شخص يتناولون وجبة الغداء يومياً.[20]

المتدربين

المتدربون في المركز غالبيتهم من الأمهات المطلقات، والأرامل، والأيتام، أو عاملات منزل سابقات، الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 35 عامًا، ولديهم مستوى تعليمي ضعيف أو أميين.[21][22] يتم اختيار المشاركين من خلال شراكات مع منظمات غير ربحية أخرى أو بواسطة الأخصائي الاجتماعي في المركز، وبناءً على معايير أنهم محرومون اقتصاديًا ولديهم الدافع للتدريب لتحقيق الاستقلال المالي.[19][23] يتم اختيار حوالي 15-20 امرأة مرتين في السنة لإكمال أربعة إلى ستة أشهر من التدريب.[4] وبعد التخرج من مركز التدريب، يتم توفير الدعم لهم للعثور على عمل مناسب.[6][24] واعتبارًا من يونيو 2015، وجد 80 ٪ من خريجي مركز أمل فرص عمل في مجال عملهم.[5][25] حيث تك تدريب أكثر من 200 امرأة في المنظمة اعتبارًا من أغسطس 2018.[26]

الموظفين والمتطوعين

3 trainees dressed in white, cooking with the restaurant's chef who is dressed in black. A young volunteer is taking the food to serve to customers.
متدربون ومتطوعون يحضرون الغداء مع معلم الطهي في مطبخ المركز

اعتبارًا من مارس 2018، كان لدى المركز حوالي 25 موظف متفرغ، مع موظفي البرنامج ومعلمي الطهي.[27][28] واعتبارًا من عام 2015، كان لدى المركز 12 متطوع متفرغ، ومنهم مدرس لغة عربية، ومعلمان للغة الإنجليزية، ومعلمان للغة الفرنسية، ومترجم، ومدرب إرشادي، ومدرساً للصحة، وطبيب نفساني، ومعلمان يساعدون المتدربين على التواصل والتواصل اللاعنفي، وهناك أيضًا العديد من المتطوعين غير المتفرغين، الذين يساعدون في مختلف القدرات حسب الحاجة، كما يوظف المركز أخصائياً اجتماعياً حاصل على درجة الدكتوراه في علم النفس السريري الذي يقدم المشورة والإرشادات.[6][9][8]

الإدارة

يتلقى المشاركون في البرنامج تدريبًا وظيفيًا، ويتم تدريبهم على فنون الطهي ويحضرون دروسًا في الفنون والحرف اليدوية.[27] يتم تزويدهم بوجبتين في اليوم، وراتب مواصلات ، وتدريب على المهارات الحياتية، وعلاج فردي وجماعي، ومكافأة عند الانتهاء بنجاح من البرنامج، يتم تقديم دروس اللغة في محو الأمية العربية (لأن العديد من المتدربين أميين) والإنجليزية والفرنسية، ويقوم المركز بتثقيف المتدربين حول مواضيع مثل تخطيط الحياة، والتمكين، والتواصل اللاعنفي، والصحة الإنجابية.[23][9] ويساعد موظفو المركز المشاركين في العثور على عمل مع شركات خارجية بعد التخرج.[8][9] يأتي حوالي 45٪ من إيرادات مركز التدريب من مبيعات المطاعم، و5٪ من التبرعات الخاصة، و 50٪ المتبقية من مؤسسة دروسوس.[29][30] وتستثمر جميع الأرباح في برنامج التدريب.[27] أعربت نورا عن رغبتها في تدريب نساء إضافيات من خلال فتح خدمة تقديم طعام منفصلة لإعداد وجبات غداء لأطفال المدارس.[31]

أنظر أيضا

المراجع

  1. ↑ Reidy، Eric (5 January 2015). "Women SenseTour: 5 months, 5 countries, 25 changemakers". Wamda. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 15 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  2. ↑ Cimpanelli, Giulia (7 July 2015). "Amal, il ristorante che regala un futuro alle donne marocchine" [Amal, the Restaurant Offers a Future for Moroccan Women]. IO Donna (بالإيطالية). Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 16 July 2015. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (help)
  3. ↑ "مطعم أمل في مراكش.. تعلمي الطبخ بدل التسول". www.aljazeera.net. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 2023-05-15. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  4. ↑ 4٫0 4٫1 Zouak، Sarah (16 April 2015). "Portrait of Nora Belahcen Fitzgerald – Cuisine For Women in Need". Women's WorldWide Web  [لغات أخرى]‏. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 22 April 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link)
  5. ↑ 5٫0 5٫1 "Our Highlight of the Month with the Amal Women's Training Center and Restaurant – Morocco". Make Every Woman Count  [لغات أخرى]‏. 30 June 2015. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 6 July 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link)
  6. ↑ 6٫0 6٫1 6٫2 6٫3 Zouak, Sarah (2 December 2014). "Portrait de Nora Belahcen Fitzgerald, "Après des années de servitude, elles sont devenues leur propre chef!"" [Portrait of Nora Belahcen Fitzgerald, "After Years of Servitude, They Become Their Own Bosses!"]. MENA Post (بالفرنسية). Archived from the original on 2 April 2015. Retrieved 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (help)
  7. ↑ "Une Marocaine au concours "Women for Change"" [A Moroccan in Competition "Women for Change"]. Médias 24 (بالفرنسية). 28 September 2015. Archived from the original on 2023-05-15. Retrieved 29 September 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (help)
  8. ↑ 8٫0 8٫1 8٫2 Benoit، Brooke (June 2014). "Tagine From The Heart in Marrakech". SISTERS Magazine. مؤرشف من الأصل في 14 July 2015. اطلع عليه بتاريخ 6 July 2015. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  9. ↑ 9٫0 9٫1 9٫2 9٫3 9٫4 9٫5 Erin Kilbride (1 March 2014). "Morocco's Amal Center: Women Train For Economic Empowerment". Muftah. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  10. ↑ "Amal Women's Training Center and Moroccan Restaurant". RocketHub. مؤرشف من الأصل في 2017-03-05. اطلع عليه بتاريخ 27 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  11. ↑ "Crowdfunding Case Study: Amal Women's Training Center on RocketHub". Ripples Edge Media. 8 August 2014. مؤرشف من الأصل في 2 April 2015. اطلع عليه بتاريخ 27 February 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  12. ↑ Elouahsoussi، Rachid (14 March 2020). "'Woman-Owned and Operated:' DW Spotlights Morocco's Amal Association". أخبار العالم المغربية. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 15 March 2020. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  13. ↑ "Una Oportunidad Para Mujeres Vulnerables" [An Opportunity for Vulnerable Women]. La Vuelta Al Mundo (بالإسبانية). 30 September 2014. Archived from the original on 2023-02-07. Retrieved 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (help)
  14. ↑ "Expansion Efforts for Moroccan Women's Center Working to Employ & Empower!". RocketHub. مؤرشف من الأصل في 2016-03-17. اطلع عليه بتاريخ 28 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  15. ↑ 15٫0 15٫1 "Two Projects in Favour of Women in the Mediterranean Rewarded". Orange. 16 October 2015. مؤرشف من الأصل في 2022-09-27. اطلع عليه بتاريخ 28 October 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  16. ↑ Filla، Timothy، المحرر (16 October 2015). "Morocco's Nora Belhcen Fitzgerald Wins Women for Change Award". Morocco World News. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 28 October 2015. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  17. ↑ "Women for Change Orange Foundation Award: Nora Belahcen Fitzgerald, Morocco". Orange. 2015. مؤرشف من الأصل في 2023-03-14. اطلع عليه بتاريخ 28 October 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  18. ↑ Benoit، Brooke (June 2014). "Tagine From The Heart in Marrakech". SISTERS Magazine. مؤرشف من الأصل في 14 July 2015. اطلع عليه بتاريخ 6 July 2015. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)Benoit, Brooke (June 2014). "Tagine From The Heart in Marrakech". SISTERS Magazine. Archived from the original on 14 July 2015. Retrieved 6 July 2015.
  19. ↑ 19٫0 19٫1 Erin Kilbride (1 March 2014). "Morocco's Amal Center: Women Train For Economic Empowerment". Muftah. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)Erin Kilbride (1 March 2014). "Morocco's Amal Center: Women Train For Economic Empowerment" نسخة محفوظة 15 مايو 2023 على موقع واي باك مشين.. Muftah. Retrieved 4 March 2015.
  20. ↑ Rosman، Rebecca (21 August 2018). "By Becoming Chefs, Stigmatized Women In Morocco Find Hope And Freedom". الإذاعة الوطنية العامة. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 2 November 2018. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  21. ↑ Bachmayer، Natalia (7 March 2020). "Woman-owned and operated: A restaurant in Marrakesh". DW News. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 15 March 2020. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  22. ↑ Morrow، Madeleine (15 March 2018). "Cooking classes lift the lid on a new life for the poor". Business Day [English]. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 2 November 2018. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  23. ↑ 23٫0 23٫1 Belahcen Fitzgerald، Nora (24 January 2014). "So you want to start a non-profit..." مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 28 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  24. ↑ Griggs، David H. (2 November 2015). "Griggs: Dateline Morocco 2015". Los Alamos Daily Post. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 3 November 2015. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  25. ↑ Igrouane، Youssef (1 October 2015). "Nora Belahcen Fitzgerald: The Change Maker who Brings Hope to Marginalized Moroccan Women". Morocco World News. مؤرشف من الأصل في 2021-05-06. اطلع عليه بتاريخ 28 October 2015. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  26. ↑ Rosman، Rebecca (21 August 2018). "By Becoming Chefs, Stigmatized Women In Morocco Find Hope And Freedom". الإذاعة الوطنية العامة. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 2 November 2018. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)Rosman, Rebecca (21 August 2018). "By Becoming Chefs, Stigmatized Women In Morocco Find Hope And Freedom". NPR. Retrieved 2 November 2018.
  27. ↑ 27٫0 27٫1 27٫2 Zouak, Sarah (2 December 2014). "Portrait de Nora Belahcen Fitzgerald, "Après des années de servitude, elles sont devenues leur propre chef!"" [Portrait of Nora Belahcen Fitzgerald, "After Years of Servitude, They Become Their Own Bosses!"]. MENA Post (بالفرنسية). Archived from the original on 2 April 2015. Retrieved 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (help)Zouak, Sarah (2 December 2014). "Portrait de Nora Belahcen Fitzgerald, "Après des années de servitude, elles sont devenues leur propre chef!"" [Portrait of Nora Belahcen Fitzgerald, "After Years of Servitude, They Become Their Own Bosses!"]. MENA Post (in French). Archived from the original on 2 April 2015. Retrieved 4 March 2015.
  28. ↑ Zalan، Kira (8 March 2018). "Moroccan Eatery Serves Hope for Women—and Dessert". Rewire.News. مؤرشف من الأصل في 2023-05-15. اطلع عليه بتاريخ 2 November 2018. {{استشهاد بخبر}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  29. ↑ "HUMAN RIGHTS: American Women of the Eastern Province Skills for Life- sponsored in part by AILO Florence-$4500". FAWCO Foundation. 2014. مؤرشف من الأصل في 20 May 2015. اطلع عليه بتاريخ 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  30. ↑ "Vocational training for mothers / Morocco". Drosos Foundation. مؤرشف من الأصل في 2 April 2015. اطلع عليه بتاريخ 4 March 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  31. ↑ Ochieng، Akinyi (8 February 2016). "Amal Center: Empowering Morocco's Most Disadvantaged Women". Ayiba Magazine. مؤرشف من الأصل في 2020-11-01. اطلع عليه بتاريخ 10 February 2016. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
مجلوبة من «https://daralhikma.org/index.php?title=جمعية_الامل_لفنون_الطبخ&oldid=1924386»