جكلاكة
من دار الحكمة
اذهب إلى التنقلاذهب الى البحث
الجَكَلاكة أو الشَّكَلاكة هو طبق نباتي جنوب إفريقي[1] يغلب أن يكون حارًّا ويقدم مع الخبز والسمب واليخنات أو الكاري. يقال إن الجكلاكة نشأت في بلدات جبل يوحنا أو في مناجم الذهب المحيطة بها، عندما ترك عمال المناجم الموزمبيقيون منتجاتهم المعلبة المطبوخة (الطماطم والفاصوليا) مع الفلفل الحار لإنتاج طعم برتغالي حار لمرافقة طعامة البَب. توجد العديد من ضروبٌ عديدة من الجكلاكة، حسب المنطقة والتقاليد العائلية. تتضمن بعض ضروبها الفاصولياء والملفوف والقرع العسلي.[2] على سبيل المثال يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة والطماطم المعلبة والبصل والثوم ومعجون الكاري لصنع الطبق.[3]
مراجع
- ↑ Rubin، N.؛ Temkin، N. (2005). Chic Jozi: The Jo'burg Pocketbook. Penguin Random House South Africa. ص. 84. ISBN:978-1-86872-942-5. مؤرشف من الأصل في 2022-07-30. اطلع عليه بتاريخ November 3, 2017.
{{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة) - ↑ "The Hirshon South African Chakalaka Sauce". ✮ The Food Dictator ✮ (بالإنجليزية الأمريكية). 2017-02-26. Archived from the original on 2023-01-30. Retrieved 2020-05-30.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help) - ↑ "Tunza Eco-generation Eco-generation". tunza.eco-generation.org. مؤرشف من الأصل في 2022-07-30. اطلع عليه بتاريخ 2020-05-24.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة)
في كومنز مواد ذات صلة بـ جكلاكة.
 | هذه بذرة مقالة عن موضوع متعلق بجنوب إفريقيا بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |