برياني أصفهاني
من دار الحكمة
اذهب إلى التنقلاذهب الى البحث
برياني أصفهاني (بریان اصفهان) هو أحد الأطباق التقليدية في مدينة أصفهان الإيرانية، وهو عبارة عن لحم مقلي يقدم على قطعة خبز (عادًة خبز سنگك) مع البصل والخضروات على جانب الطبق. يُطهى ويُباع في مطاعم متفرده (البرياني)، ولا يُقدم عادةً مع الأطعمة الأخرى[1][2]؛ يسميه السكان المحليون بریون.[3] كتب جان بابتيست تافيرنييه عن هذا الطعام في مجلته الخاصة. كما كتب جان شاردان روايتين عن البرياني. وقد وصفها أيضًا الطباخ الشخصي لعباس الكبير نور الله.[4]
المراجع
- ↑ Staff, IFP Editorial (2017-10-13). "Beryani; Special Meal of Iran's Isfahan Province". Iran Front Page (بEnglish). Archived from the original on 2020-12-11. Retrieved 2020-12-19.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help) - ↑ "Biryan Isfahan - Iranian Traditional Food". Isfahan Tourist Information (بالإنجليزية الأمريكية). 2019-03-09. Archived from the original on 2020-12-19. Retrieved 2020-12-19.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help) - ↑ "Beryan | Isfahan Local Food | TAP Persia". TAPPersia (بالإنجليزية الأمريكية). 2018-09-03. Archived from the original on 2020-09-28. Retrieved 2020-12-19.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help) - ↑ "گذری بر تاریخچه بریانی". مجله غذا (بfa-IR). 2019-02-04. Archived from the original on 2020-12-19. Retrieved 2020-12-19.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
في كومنز مواد ذات صلة بـ برياني أصفهاني.
