أيام مساك ميره

معلومات عامة
المنشأ	ماليزيا وسنغافورة
المنطقة	جنوب شرق آسيا
الترتيب	طبق رئيسي
النوع	طبق دجاج
حرارة التقديم	ساخنًا
المكونات الرئيسية	دجاج (طعام) (قطع ومقلي)، فلفل حار، ثوم، زنجبيل، بصل، tomato puree

أيام مساك ميره (حرفيًا "دجاج أحمر مطبوخ" باللغة الملايو) هو طبق دجاج ماليزي وسنغافوري.^[2]^[3]^[4] يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في كلا البلدين، وهو عبارة عن طبق خزفي من قطع الدجاج مع الفلفل الحار المجفف سامبال.^[5] يميل إلى أن يكون طبقًا مطبوخًا في المنزل، لذلك توجد العديد من الاختلافات في الوصفة. تُنقع أولاً قطع الدجاج في الكركم قبل قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُطهى ببطء في الفلفل الحار المجفف والبصل وصلصة الطماطم ^[English]. تضاف البازلاء أحيانًا إلى الطبق، وكذلك التوابل العطرية مثل القرنفل، والينسون النجمي، ولحاء القرفة، ويزين بأوراق الليمون القنفذي المبشور وكذلك الكزبرة. غالبًا ما يُقرن مع أرز الطماطم - المطبوخ مع صلصة الطماطم أو المعجون والحليب والتوابل المجففة والثوم والبصل والزنجبيل.^[6]

المراجع

↑ "Ayam Masak Merah". New Straits Times. 7 October 2004. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 23 September 2016. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
↑ "Traditional dishes". New Straits Times. 2 February 1996. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 23 September 2016. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
↑ Malay Heritage Cooking. Marshall Cavendish Singapore Pte Ltd. ص. 118. ISBN:9789814435079.
↑ Bloor، Azlin (22 March 2021). "Ayam Masak Merah (Red Chicken Curry)". Singaporean and Malaysian Recipes. مؤرشف من الأصل في 2023-06-09. اطلع عليه بتاريخ 30 November 2021. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
↑ Borneo: Sabah, Brunei, Sarawak. Bradt Travel Guides. 2012. ص. 106. ISBN:9781841623900.
↑ Ho، Elaine (29 March 2014). "Ayam Masak Merah: A celebratory red chicken dish". The Malay Mail. مؤرشف من الأصل في 5 October 2017. اطلع عليه بتاريخ 22 September 2016. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

هذه بذرة مقالة عن موضوع متعلق بسنغافورة بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] "Ayam Masak Merah". New Straits Times. 7 October 2004. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 23 September 2016. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

[2] "Traditional dishes". New Straits Times. 2 February 1996. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 23 September 2016. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

[3] Malay Heritage Cooking. Marshall Cavendish Singapore Pte Ltd. ص. 118. ISBN:9789814435079.

[4] Bloor، Azlin (22 March 2021). "Ayam Masak Merah (Red Chicken Curry)". Singaporean and Malaysian Recipes. مؤرشف من الأصل في 2023-06-09. اطلع عليه بتاريخ 30 November 2021. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

[5] Borneo: Sabah, Brunei, Sarawak. Bradt Travel Guides. 2012. ص. 106. ISBN:9781841623900.

[6] Ho، Elaine (29 March 2014). "Ayam Masak Merah: A celebratory red chicken dish". The Malay Mail. مؤرشف من الأصل في 5 October 2017. اطلع عليه بتاريخ 22 September 2016. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

[لغات أخرى]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

أيام مساك ميره

المراجع

قائمة التصفح

أفعال الصفحة

أفعال الصفحة

أدوات شخصية

تصفح

بحث

GROUP-SIDEBAR

أدوات

في مشاريع أخرى

بلغات أخرى