ملفوف
لمعانٍ أخرى، طالع ملفوف (توضيح). ملفوف | |
|---|---|
 |
|
| المرتبة التصنيفية | ضرب |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نباتات |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | كرنبيات |
| فصيلة | كرنبية |
| قبيلة | كرنباوية |
| جنس | كرنب |
| نوع | كرنب |
| الاسم العلمي | |
| Brassica oleracea var. capitata، وBrassica oleracea convar. capitata | |
 معرض صور ملفوف - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الملفوف[1][2][3] ويسمى أيضًا الكرنب[1][2][4] أو لخنة[5] هو أحد الخضراوات الورقية التي تنمو في المغرب العربي، ونصف آسيا الجنوبي، وجنوب أوروبا وهو من الفصيلة الصليبية.[6][7][8] اسمه العلمي (باللاتينية: Brassica oleracea var. capitata).
المناخ
الملفوف من المحاصيل الشتوية وينمو في الجو البارد الرطب، وانسب درجة حرارة لإنبات البذور 29 م ولكن المجال الملائم للإنبات يتراوح من 7-35 م ويمكن للبذور أن في تنبت على درجة حرارة أقل من ذلك حتى (4 م) ولكن الإنبات يكون بطيئًا. يمكن لشتلات الملفوف المؤقلمة جيدًا أن تتحمل درجة حرارة من(-6 إلى-8 م) لمدة قصيرة.ويلزم لنمو نباتات الملفوف درجات حرارة معتدلة نسبيا, تميل إلى الدفء في المراحل الأولى من النمو الخضري 24-26 م)ودرجات حرارة حرارة معتدلة تميل إلى البرودة (15-20 م) في النصف الثاني من حياة النبات وهي مرحلة تكوين الرؤوس. ويؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى تكوين رؤوس صغيرة الحجم، وغير مندمجة. وإذا تعرضت النباتات بعد تخطيها مرحلة الحداثة (تكون في مرحلة الورقة الحقيقية السابعة أو الثامنة وتكون عادة بعمر 5-6 أسابيع من زراعة البذور) إلى درجة حرارة منخفضة (أقل من 10 م) ولمدة 5-6 أسابيع، تتجه للإزهار المبكر. وتستعمل هذه الظاهرة في حالة الرغبة في الحصول على البذور بدلاً من الرؤوس.
المعلومات الغذائية
يحتوي كل 100غ من الملفوف بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 25
- الدهون: 0.10
- الكاربوهيدرات: 5.80
- الألياف: 2.5
- السكر: 3.20
- البروتينات: 1.28
المراجع
- ↑ 1٫0 1٫1 مصطفى الشهابي (2025). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية وEnglish وLatina) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 85. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
- ↑ 2٫0 2٫1 أحمد عيسى (2025)، معجم أسماء النبات (بالعربية وfrançais وLatina وEnglish) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 33، OCLC:122890879، QID:Q113440369
- ↑ ميشال حايك (2025)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية وEnglish وfrançais وDeutsch وLatina) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 2، ص. 262، OCLC:956983042، QID:Q118724964
- ↑ أرمناك ك. بديفيان (2025)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية وLatina وհայերեն وEnglish وfrançais وDeutsch وitaliano وTürkçe)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 116، OCLC:929657095، QID:Q117464906
- ↑ إدوار غالب (2025). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية وLatina وDeutsch وfrançais وEnglish) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
- ↑ Boriss, Hayley؛ Kreith, Marcia (February 2006). "Commodity Profile: Cabbage" (PDF). University of California – Davis. مؤرشف من الأصل (PDF) في 05 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 2012-08-21.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة) - ↑ Extracts from A Parisian Journal, 1405-1449, translated by Janet Shirley from the anonymous Journal d'un bourgeois de Paris (Oxford: Clarendon Press, 1968).نسخة محفوظة 2014-02-22 على موقع واي باك مشين.
- ↑ Nolte, Kurt. "Green Cabbage" (PDF). University of Arizona. مؤرشف من الأصل (PDF) في 06 نوفمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 2012-08-14.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة)
| مكونات | |
|---|---|
| خبز |
|
| مقبلات وسلطات | |
| أطباق |
|
| مشروبات |
|
| حلويات |
|
| أدوات |
|
| مطابخ متعلقة | |
| ضبط استنادي: وطنية |
|---|
