عرض مصدر لاقبي

{{بطاقة شراب}}
[[ملف:Palmier pour le legmi oasis Gabès (cropped).JPG|تصغير|
في شمال أفريقيا، يُستخرج اللاقمي بقطع رأس النخلة مما يؤدي إلى موتها بعد ذلك مباشرة. الصورة من [[قابس (مدينة)|قابس]] في تونس
]]
'''اللاقمي''' (في تونس والجزائر)<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.ultrasawt.com/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D9%88%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A8%D9%88%D8%AC%D9%87%D9%8A%D9%86/%D8%B9%D8%A8%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B2%D8%A7%D9%82-%D8%A8%D9%88%D9%83%D8%A8%D8%A9/%D9%85%D8%AC%D8%AA%D9%85%D8%B9/%D8%B9%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A7%D8%AA
| عنوان = اللاقمي في الجزائر وتونس.. مشروب بوجهين
| صحيفة = الترا صوت
| تاريخ الوصول = 2018-01-23
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213230923/https://www.ultrasawt.com/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D9%88%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A8%D9%88%D8%AC%D9%87%D9%8A%D9%86/%D8%B9%D8%A8%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B2%D8%A7%D9%82-%D8%A8%D9%88%D9%83%D8%A8%D8%A9/%D9%85%D8%AC%D8%AA%D9%85%D8%B9/%D8%B9%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A7%D8%AA|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''اللاقبي''' (في ليبيا)<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://arab24.com/portal/index.php/ar-aa/2017-09-05-06-25-42/2017-09-27-09-49-38/2017-09-05-06-26-56/item/7727-2017-09-04-11-08-16
| عنوان = Arab24 - ليبيا-  عصير "اللاقبي" ميراث الأجداد
| لغة = ar-aa
| تاريخ الوصول = 2018-01-23
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180124070757/https://arab24.com/portal/index.php/ar-aa/2017-09-05-06-25-42/2017-09-27-09-49-38/2017-09-05-06-26-56/item/7727-2017-09-04-11-08-16 | تاريخ أرشيف = 24 يناير 2018 |حالة المسار=dead}}</ref> هو مشروب يجمع من عصارة تُستخرج من سيقان بعض أشجار النخيل في مناطق متعددة من [[تونس]] و[[الجزائر]] و[[ليبيا]]. قد يطلق عليه في بعض البلدان التي يُستخرج من أشجار النخيل المتوفرة بها اسم '''نبيذ النخيل،''' وقد يكون مُخَمَّراً (كحولي) أو غير مُخَمَّر (عصير)<ref name="مولد تلقائيا1" />، ويشرب الأخير عادة برمضان.<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://alarab.co.uk/?id=83345
| عنوان = 'اللاقمي' مشروب يطفئ ظمأ الصائمين في الجنوب التونسي
| تاريخ الوصول = 2018-01-23
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160622123537/http://www.alarab.co.uk/?id=83345 | تاريخ أرشيف = 22 يونيو 2016 }}</ref> وطريقة استخراج مشروب من سيقان النخيل توجد بمختلف أماكن العالم في إفريقيا وآسيا ودول الكاريبي وأميركا الجنوبية.
يعد العديد من أن الاستخراج المتكرر وغير المنضبط لهذا السائل من النخلة ضاراً لدرجة أنها قد تؤدي لموت النخلة بحال استخراج العُصارة بطريقة خاطئة. وازدادت في ليبيا والجزائر ظاهرة إنتاج اللاقبي بطريقة خاطئة تتضمن قتل النخلة بعد استخراج اللاقبي منها<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.alaraby.co.uk/miscellaneous/2016/6/23/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D9%8A-%D8%B9%D8%B3%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%AE%D9%84%D8%A9-%D9%88%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%B0-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B7%D8%B4%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86
| عنوان = اللاقمي.. عسلة النخلة وملاذ العطشان في رمضان
| صحيفة = alaraby
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2018-01-23
| الأخير = الطرابلسي
| الأول = تونس ــ هدى
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190709091718/https://www.alaraby.co.uk/miscellaneous/2016/6/23/اللاقمي-عسلة-النخلة-وملاذ-العطشان-في-رمضان | تاريخ أرشيف = 9 يوليو 2019 }}</ref>، فيقوم البعض باستخراج اللاقمي (عصارة النخلة) حيث تُقطع رأس النخلة وتُجرّح بالفؤوس أو السكاكين (يسمونها تحجيم النخلة) كي يستخرجوا منها أكبر كمية من العصارة بأسرع وقت، فتموت النخلة بعد ذلك.<ref name=":0">{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.djazairess.com/ennahar/64485
| عنوان = اللاقمي عندما يتحول التمر إلى خمر
| صحيفة = جزايرس
| تاريخ الوصول = 2018-01-23
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180124135514/https://www.djazairess.com/ennahar/64485 | تاريخ أرشيف = 24 يناير 2018 }}</ref> بينما تكون الطريقة الأفضل لضمان حياة النخلة باستخراج العصارة من سعف النخلة أو من جِذعها (ساقها)، وهي طريقة بطيئة تتبع ببقية أنحاء العالم كالهند مثلاً.<ref name="مولد تلقائيا2">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.indianmirror.com/culture/indian-specialties/toddydrink.html
| عنوان = HISTORY OF TODDY DRINK-INDIANMIRROR
| موقع = www.indianmirror.com
| لغة = en-US
| تاريخ الوصول = 2018-01-23
| الأخير = nimmi
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180930063046/http://www.indianmirror.com:80/culture/indian-specialties/toddydrink.html | تاريخ أرشيف = 30 سبتمبر 2018 }}</ref>
[[ملف:Toddy Bottle and Glass.jpg|تصغير|اللاقمي المُخَمَّر بقارورة زجاجية]]
يعد مشروباً محلياً في ليبيا وتونس والجزائر، في حال تركه لفترة أكثر من يوم يتخمر ليصبح [[مشروب كحولي|مشروباً كحولياً]]. يُستخرج هذا السائل في فصل الصيف ليعطي كمية وجودة أفضل منه في فصل الشتاء.أول ذكر مسجل لمشروب اللاقبي في ليبيا في العصر الحديث في لغة أوربية ذكره الكاتب ريدي في عام [[1666]]. كما أن هناك عديد من الإشارات في وقت لاحق أغلبها من قبل رحالة ذكروه بطريق الصدفة.<ref>[https://eurekamag.com/research/014/134/014134995.php Dowson, V. H. W., 1957: Palm wine in Libya. Trop Agric: 295-309] ''eurekamag.com - تاريخ الوصول 10 مايو'' 2016 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191215210217/https://eurekamag.com/research/014/134/014134995.php |date=15 ديسمبر 2019}}</ref>
وإن تم تخمير اللاقبي\اللاقمي، يتحول إلى نوع من أنواع نبيذ التمر (أي خمرة التمر)، ويكون لونه أبيض إن خُمٍّر، على عكس لون اللاقبي غير المخمر الذي يكون أقرب للون التمر (بني تقريباً). وقد تصل نسبة الكحول فيه إلى 8.1% كما هو الحال في اللاقبي المنتج في الهند<ref name="مولد تلقائيا2" /> ما يجعله نبيذاً متوسط القوة. ويحظى اللاقبي المُخمر قبولاً وطلباً شعبياً ويعده البعض منافساً للمشروبات الكحولية المستوردة في الجزائر وتونس.<ref name=":0" /> يُمكن تقطير اللاقبي المخمر لإنتاج [[عرق (مشروب كحولي)|العرق]] (المشروب الكحولي المقطر) ويكون لونه بعد التقطير شفافاً كالماء.
== انظر أيضًا ==
* [[شراب النخيل]]
== مراجع ==
{{مراجع}}
{{مطبخ تونسي}}
{{المطبخ الجزائري}}
{{منتجات حرجية غير خشبية}}
{{مطبخ ماليزي}}
{{شريط بوابات|إفريقيا|إندونيسيا|الجزائر|الهند|بنين|تونس|ليبيا|مشروبات|مطاعم وطعام|نيجيريا}}
{{تصنيف كومنز|Palm wine}}
[[تصنيف:أطعمة ومشروبات في الجزائر]]
[[تصنيف:أطعمة ومشروبات في تونس]]
[[تصنيف:بزل الشجرة]]
[[تصنيف:زراعة استوائية]]
[[تصنيف:مشروبات مخمرة]]
[[تصنيف:مطبخ إفريقي أوسطي]]
[[تصنيف:مطبخ توغوي]]
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]
[[تصنيف:مطبخ فلبيني]]
[[تصنيف:مطبخ ليبي]]
[[تصنيف:مطبخ ماليزي]]
[[تصنيف:مطبخ نيجيري]]
[[تصنيف:مطبخ يوروبي]]
[[تصنيف:منتجات حرجية غير خشبية]]
[[تصنيف:مشروبات تونسية]]