عرض مصدر قهوة اللوز

{{بطاقة طعام
| المكونات = دقيق الأرز، اللوز، الحليب، السكر، الهيل
| دولة = [[السعودية]]
| منطقة = [[الحجاز]]
| نوع = مشروبات ساخنة
}}
'''قهوة اللوز أو القهوة البيضاء أو القهوة الحلوة''' مشروب تقليدي مشهور غرب [[السعودية|المملكة العربية السعودية]] ([[الحجاز]])، ويطلق عليها أيضا القهوة الحجازية. تتكون من دقيق الأرز [[لوز|واللوز،]] و[[حليب|الحليب]] مع [[سكر (توضيح)|السكر]] مع إضافة [[هال|الهيل]]. ترتبط القهوة الحجازية بدخول [[تقويم هجري|السنة الهجرية]]، حيث يتم إعدادها من قبل الأمهات في الأول من شهر [[المحرم (شهر)|محرم]] مطلع العام الجديد، وتُقدم في اجتماعات الأهل والأصدقاء.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://alayam-ly.com/%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%ac%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d8%a9/
| عنوان = قهوة اللوز الحجازية – جريدة الأيام الليبية
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2020-08-22
| الأخير = الليبية
| الأول = جريدة الأيام جريدة الأيام
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200822101446/https://alayam-ly.com/%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%ac%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d8%a9//|تاريخ أرشيف=2020-08-22}}</ref>
تُقدم قهوة اللوز أيضا بمناسبة ([[شعبنة|الشعبنة]])، وهي احتفاليةٌ تقام في الأسبوع الأخير من [[شعبان|شهر شعبان]]، استعدادًا لاستقبال [[رمضان (شهر)|شهر رمضان]] عند أهالي المنطقة الغربية [[مكة]] و[[المدينة المنورة]]، [[جدة|وجدة]] [[ينبع|وينبع]] [[الطائف|والطائف]]. وسُميت قهوة اللوز بالقهوة البيضاء بسبب لونها الأبيض، ويحرص الناس على تناولها في هذا الوقت، خاصة من باب الفأل والاستبشار بسنة جديدة بيضاء بحسب اعتقادهم.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.okaz.com.sa/last-stop/na/1744269
| عنوان = «أول محرم».. «قهوة اللوز» و«الملوخية» على مائدة السعوديين
| تاريخ = 2019-08-31
| موقع = Okaz
| لغة = Arabic
| تاريخ الوصول = 2019-09-03
| الأخير = NajlaaRshad@
| الأول = نجلاء رشاد (جدة)
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191212124752/http://www.okaz.com.sa/article/1744269?ts=1567528698|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://archive.aawsat.com/details.asp?article=532358&issueno=11222#.XW6BMvZuL7M
| عنوان = «الشعبنة».. عادة حجازية لتوديع الفطر واستقبال الصيام,
| موقع = archive.aawsat.com
| تاريخ الوصول = 2019-09-03
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191212124754/https://archive.aawsat.com/details.asp?article=532358&issueno=11222#.XW6BMvZuL7M|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref>
== المكونات ==
* كوب حليب مجفف.
* نصف كوب من اللوز.
* 3 أكواب من الماء.
* 3 ملاعق طعام من السكر.
* ملعقة ونصف من [[دقيق الذرة]].
* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
* رشة اختيارية من [[قرفة|القرفة]].
* قطرتان من روح اللوز.<ref name=":0">{{استشهاد ويب
| مسار = https://yummy.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-273254.html
| عنوان = طريقة عمل قهوة اللوز
| موقع = ليالينا
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2019-09-03
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191212124756/https://www.layalina.com/طريقة-عمل-قهوة-اللوز-273254.html|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref>
== طريقة التحضير ==
يُذاب دقيق الذرة في الماء ثم يمزجان مع الحليب قبل التسخين، يضاف اللوز وروح اللوز والسكر والهيل، يقلب المزيج أثناء ذلك حتى الغليان واشتداد قوامه، يوضع في أكواب ويقدم ساخنا، وترش بودرة القرفة على الوجه. قد تختلف الإضافات فالبعض يضيف قهوة سريعة التحضير للمكونات، والبعض يفضل اللوز مجروشًا أو مطحونًا أو غير مقشر.<ref name=":0" />
== انظر أيضًا ==
* [[سليق طائفي|السليق الحجازي]].
* [[منتو (طعام)|منتو]].
* [[معصوب]].
== المصادر ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|السعودية|تقويم|ثقافة|مشروبات|مناسبات}}
{{بذرة السعودية}}
[[تصنيف:عادات الشعوب]]
[[تصنيف:مشروبات ساخنة]]
[[تصنيف:مشروبات قهوة]]