عرض مصدر صناعة تعبئة اللحوم

[[ملف:DaviesPenofHogs.jpg|تصغير|مرافق [https://en.m.wikipedia.org/wiki/William_Davies_Company شركة وليام دافيس] في تورونتو، كندا، حوالي عام 1920. ثم أصبح هذا المرفق ثاني أكبر مصنع لتعبئة لحوم الخنازير في أمريكا الشمالية.]]
تتعامل '''صناعة تعبئة اللحوم''' مع [[ذبح (توضيح)|ذبح]] الحيوانات<ref name=":0">Canencia, Oliva P; Dalugdug, Marlou D; Emano, Athena Marie; Mendoza, Richard; Walag, Angelo Mark P. (2016-08-31). "[https://www.researchgate.net/publication/307931158_Slaughter_waste_effluents_and_river_catchment_watershed_contamination_in_Cagayan_de_Oro_City_Philippines Slaughter waste effluents and river catchment watershed contamination in Cagayan de Oro City, Philippines]". ''ResearchGate''. '''9''' (2). [[:en:International Standard Serial Number|ISSN]] [https://www.worldcat.org/issn/2220-6663 2220-666] 3. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180711022150/https://www.researchgate.net/publication/307931158_Slaughter_waste_effluents_and_river_catchment_watershed_contamination_in_Cagayan_de_Oro_City_Philippines |date=11 يوليو 2018}}</ref> و [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Food_processing تجهيزها] و[[تغليف|تعبئتها]] وتوزيعها مثل [[بقر|البقر]] و[[خنزير|الخنازير]]<ref>Lawrie, R. A.; Ledward, D. A. (2006). ''Lawrie’s meat science''(7th ed.). Cambridge: Woodhead Publishing Limited. [[:en:International Standard Book Number|ISBN]] [[:en:Special:BookSources/978-1-84569-159-2|978-1-84569-159-2]].</ref> و[[خروف|الخروف]] وغيرها من المواشي. لا تتضمن تلك الصناعة الدواجن. يركز هذا الجزء الأكبر من [[صناعة اللحوم]] بأكملها بشكل أساسي على [[لحم|إنتاج اللحوم للاستهلاك البشري]]،<ref>Carrington, Damian (May 21, 2018). "[https://www.theguardian.com/environment/2018/may/21/human-race-just-001-of-all-life-but-has-destroyed-over-80-of-wild-mammals-study Humans just 0.01% of all life but have destroyed 83% of wild mammals – study]". ''The Guardian''. Retrieved June 29, 2018. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180911035201/https://www.theguardian.com/environment/2018/may/21/human-race-just-001-of-all-life-but-has-destroyed-over-80-of-wild-mammals-study |date=11 سبتمبر 2018}}</ref> ولكنه يخضع أيضًا لمجموعة متنوعة من [[منتج ثانوي|المنتجات الثانوية]] متضمنة [[إهاب (جلد)|الجلود]] و[[ريش (تشريح)|الريش]] والدم المجفف، ومن خلال عملية [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Rendering_(industrial) تحويل] [[دهن|الدهون]] مثل [[ودك|الشحم الحيواني]] [[بروتين|والبروتين]]، ووجبات الطعام مثل [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Meat_%26_bone_meal اللحوم ووجبة العظام.]
في الولايات المتحدة وبلدان آخري، يطلق على منشأة حيث يتم تعبئة اللحم، [[مسلخ]]، مركز تعبئة اللحوم، أو مصنع تعبئة اللحوم.<ref name=":0" /> في [[نيوزيلندا]]، يطلق على مكان تصدير معظم المنتجات، تجميد منتجات اللحوم. [[مسلخ|المذبح]] هو المكان الذي يتم فيه ذبح الحيوانات من أجل الطعام.
نمت صناعة تعبئة اللحوم مع بناء السكك الحديدية وطرق [[تثليج|التبريد]] [[تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)|لحفظ اللحوم.]]<ref>Martinez-Hurtado, J L (November 2013). "[http://www.mdpi.com/2304-8158/2/4/499 Foods]". ''Iridescence in Meat Caused by Surface Gratings''. '''2''' (4): 499–506. [[:en:Digital object identifier|doi]]:[[doi:10.3390/foods2040499|10.3390/foods2040499]]. [[:en:Handle System|hdl]]:[https://hdl.handle.net/10149%2F597186 10149/597186]. [[:en:PubMed Central|PMC]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302279 5302279] . [[:en:PubMed Identifier|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28239133 28239133]. Retrieved March 1,2014. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180603083214/http://www.mdpi.com/2304-8158/2/4/499 |date=03 يونيو 2018}}</ref> تمكنت السكك الحديدية من نقل المخزون إلى النقاط المركزية للمعالجة، ونقل المنتجات.
[[ملف:Pork_packing_in_Cincinnati_1873.jpg|تصغير|تعبئة لحم الخنزير في سينسيناتي، 1873]]
== انظر أيضًا ==
* [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Continuous_inspection التفتيش المستمر]
* [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Labor_rights_in_American_meatpacking_industry حقوق العمال في صناعة تعبئة اللحوم الأمريكية]
* [[مسلخ|المذبح]]
* [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Union_Stock_Yards يونيون ستوك ياردز،] شيكاغو
== المراجع ==
{{مراجع}}
{{روابط شقيقة}}
{{مصادر طبية}}
{{ضبط استنادي}}
{{شريط بوابات|الولايات المتحدة|مطاعم وطعام}}
[[تصنيف:الصحة والسلامة المهنية]]
[[تصنيف:تاريخ العلاقات العمالية في الولايات المتحدة]]
[[تصنيف:تعبئة وتغليف الغذاء]]
[[تصنيف:شركات لحوم]]
[[تصنيف:صناعات]]