عرض مصدر ششليك

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
[[ملف:Shashlyk1.jpg|200px|تصغير|يسار|Şaşlığın.]]
'''الششليك''' أو '''الشيشلك''' طعام من اللحم وخضروات مختلفة، وتشبك ببعضها في عود خشب أو سلك طولة 20 - 25 سنتيمتر، ويحمر في الزيت أو يشوى على النار. هذا النوع من الكباب منتشر في [[إيران]] و[[تركيا]] و[[روسيا]] و[[بلغاريا]] و[[أذربيجان]]، ويرجع أصله إلى ال[[تتار]] القاطنين في [[روسيا]].<ref>[http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?root=/usr/local/share/starling/morpho&morpho=1&basename=\usr\local\share\starling\morphoasmerasmer&first=17017 Vasmer's Etymological Dictionary] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160310185533/http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?root=/usr/local/share/starling/morpho&morpho=1&basename=\usr\local\share\starling\morpho\vasmer\vasmer&first=17017 |date=10 مارس 2016}}</ref><ref>[https://www.dictionary.com/browse/shashlik Shashlik in Reference.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200505205158/https://www.dictionary.com/browse/shashlik |date=5 مايو 2020}}</ref>
== طريقة عمله ==
يقطع لحم [[ضأن بربري|الضأن]] أو العجول مكعبات 3 سم في 3 [[سنتيمتر]]. ويقطع الخضروات المكونة مثلا من الكوسة والفلفل الرومي الأحمر والأصفر أيضا بمقاس 4 سم في 4 سم، والبصل يقسم إلى 4 قطع. ويؤتي بالأسياخ أو أعواد الخشب الرفيعة قطر 3 [[مليمتر]] وبطول 25 [[سنتيمتر]]. وتغرس الخضروات المقطعة على التناوب مع اللحم في العيدان، بحيث يكون نصيب الفرد اثنان من الأعواد. تُتبل العيدان بالملح و [[فلفل أسود|الفلفل الأسود]] و مسحوق الكبابة الصيني.
تحمر الأعواد في طاسة واسعة في قليل من [[زيت نباتي|الزيت]]، أو يشوى لمدة نحو 12 - 15 دقيقة. ويقدم مع سلاطة وأرز.
* يكتسب هذا الطبق طعما مميزا إذا كان الأرز محضرا بطريقة [[الحج رز]] [[المصري (توضيح)|المصري]]، وهو أرز محضر بالبهار ومضاف إليه [[فول سوداني|الفول السوداني]] و[[زبيب|الزبيب]].
== المصادر ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Shashlik}}
{{مطبخ إيراني}}
{{أطعمة مشوية}}
{{طعام الشوارع}}
{{شريط بوابات|أذربيجان|أرمينيا|أوزبكستان|إيران|القوقاز|جورجيا|روسيا|مطاعم وطعام}}
{{بذرة غذاء}}
[[تصنيف:أطعمة ومشروبات]]
[[تصنيف:طعام الشارع]]
[[تصنيف:طعام على أعواد]]
[[تصنيف:مشويات]]
[[تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي]]
[[تصنيف:مطبخ أذربيجاني]]
[[تصنيف:مطبخ أرمني]]
[[تصنيف:مطبخ أوزبكستاني]]
[[تصنيف:مطبخ أوكراني]]
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]
[[تصنيف:مطبخ باكستاني]]
[[تصنيف:مطبخ بولندي]]
[[تصنيف:مطبخ بيلاروسي]]
[[تصنيف:مطبخ تركماني]]
[[تصنيف:مطبخ تركي]]
[[تصنيف:مطبخ جورجي]]
[[تصنيف:مطبخ روسي]]
[[تصنيف:مطبخ سوفييتي]]
[[تصنيف:مطبخ طاجيكي]]
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]
[[تصنيف:مطبخ كردي]]
[[تصنيف:مطبخ لاتفي]]