عرض مصدر سمفينة

{{يتيمة|تاريخ =يوليو 2023}}
{{لا مصدر|تاريخ =يوليو 2023}}
{{بطاقة طعام}}
'''السَّمفَينة''' هو طبق [[مطبخ كتالاني|قطلوني]] بلنسي يُطبخ من مكعبات ال<nowiki/>[[باذنجان]] وال<nowiki/>[[كوسى]] و[[ثوم|الثوم]] المفروم وال<nowiki/>[[بصل]] وال<nowiki/>[[طماطم]] المبشورة المطبوخة في [[زيت الزيتون]]. يمكن إضافة مكونات أخر مثل الفلفل الأحمر والأخضر والأعشاب مثل [[زعتر|الزعتر]] وإكليل [[إكليل الجبل (نبات)|الجبل]].
يؤكل في [[كتالونيا|قطلونية]] مرافقًا للحوم عادةً (مثل ضلع [[لحم الخنزير|لحم االخنزير]] وال<nowiki/>[[أرنب]] وال<nowiki/>[[دجاج]] ، إلخ) أو السمك (مثل ال<nowiki/>[[تونة]] و[[قد (سمك)|سمك القد]] ، إلخ.). يُضاف هذا إلى المقلاة أو الطاجن لإنهاء الطهي مع السمفينة. في المقاطعات الوسطى [[منطقة بلنسية|لمنطقة فالنسيا]] هو مكون نموذجي في الكوكة.
== المراجع ==
{{مراجع}}
{{روابط شقيقة|commons=Samfaina}}
{{شريط بوابات|إسبانيا|مطاعم وطعام}}
{{بذرة إسبانيا}}
[[تصنيف:أطباق من الباذنجان]]
[[تصنيف:مطبخ كتالاني]]