عرض مصدر أغار

{{توسيع|السبب=}}{{صندوق معلومات كائن
| الاسم = الأغار
| التعليق = استعمال طهويّ (غذائيّ)
| الصورة = Youkan mizuyoukan.jpg
| التعليق 2 = تُستخدم [[خلية دم حمراء|كريات دم حمراء]] الموجودة على [[طبق آغار|طبق آجار]] لتشخيص العدوى. الطَبق الأيسر يُظهر عدوى إيجابية [[مكورة عنقودية|بالمكورات العنقودية]]، أما الطبق الأيمن يُظهر عدوى إيجابية [[عقدية|بالبكتيريا العقدية]] مع وجود تأثير الهالة الذي يُظهر حالة الدم-بيتا للمجموعة أ. هذه العدوى قد تحصل للمرضى الخاضعين [[علاج كيميائي|للعلاج الكيميائي]].
| الصورة 2 = Agarplate redbloodcells edit.jpg
}}
'''الأغار'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q12193380|الصفحة = 592}}</ref> {{للهامش|ملاحظة 1}} {{بالإنجليزية|Agar}} هي مادة شائعة الاستخدام في [[مختبر|المختبرات]] في تركيب مستنبتات الأحياء الدقيقة وغيرها وكذلك في الصناعة، وتستخدم في الأطعمة حيث تدخل في تركيب [[مثلجات|المثلجات]].
حيث أن إضافة كمية منه تؤدي إلى تغلظ القوام للمادة السائلة. وبزيادة الكمية تتحول المادة [[سائل|السائلة]] إلى الحالة [[حالة صلبة|الصلبة]] في [[درجة حرارة الغرفة]] وتنصهر عند درجة حرارة 50 مئوية تقريبا حيث يزول تأثير الأغار على المادة وتصبح المادة في حالتها الطبيعية (السائلة).
يستخرج الأغار من [[طحالب حمراء|الطحالب الحمراء]] البحرية. وهي تستخدم بديلًا لل[[جيلاتين]] الحيواني.
الأغار من الناحية الكيميائية [[مبلمر]] يتألف من جزيئات [[جالكتوز|الجالكتوز]].
يتصف الأغار بخاصية [[تلاكؤ|التلاكؤ]]، حيث أن درجة انصهاره نحو 85 [[درجة حرارة مئوية|درجة مئوية]]، بينما يتجمد في درجة حرارة بين 32 و40 درجة مئوية.
== آغار البروسيلا ==
'''آجار البروسيلا''' {{إنج|Brucella agar }} هي شكل من أشكال الأجار يستخدم لزراعة أنواع من ال[[بروسيلا]] .<ref>Mangels JI, Douglas BP (October 1989).[https://jcm.asm.org/content/jcm/27/10/2268.full.pdf?view=long&pmid=2584378 "Comparison of four commercial brucella agar media for growth of anaerobic organisms"].J. Clin. Microbiol. 27 (10): 2268–71. [[ببمد سنترال|PMC]][http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC267008/?tool=pmcentrez 267008].[[ببمد|PMID]][http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2584378 2584378] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110814015634/http://jcm.asm.org/cgi/reprint/27/10/2268?view=long&pmid=2584378 |date=14 أغسطس 2011}}</ref>
== هوامش ==
* {{هامش|ملاحظة 1}} الأغار (من لغة ال[[لغة ملايو|ملايو]]: agar-agar) المرادفات: '''الأَغْرَة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=40}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q116947738|صفحة=67}}</ref> أو '''عَصِيْدة نباتيَّة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113297966|صفحة=97|ج=1}}، يُقابله Agar-Agar</ref> أو '''الأقَر<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q116450267|صفحة=31}}</ref>''' أو '''آجار'''.<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q126042864|ص=19}}</ref>
== المراجع ==
{{مراجع}}
{{ضبط استنادي}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{خضرية ونباتية|state=collapsed}}
{{مصادر طبية}}
{{روابط شقيقة}}
{{شريط بوابات|الكيمياء|اليابان|علم الأحياء|علم الأحياء الدقيقة|علم النبات|مطاعم وطعام}}
{{بذرة كيمياء}}
[[تصنيف:مواد الطبع]]
[[تصنيف:مضافات رقم إي]]
[[تصنيف:مواد سنية]]
[[تصنيف:اختراعات يابانية]]
[[تصنيف:سكريات متعددة]]
[[تصنيف:سواغات]]
[[تصنيف:طحالب حمراء]]
[[تصنيف:عديدات سكريد]]
[[تصنيف:مواد مغلظة غذائية]]
[[تصنيف:نباتات طبية]]
[[تصنيف:هلاميات]]
[[تصنيف:واغاشي]]