عرض مصدر أبام

{{بطاقة طعام
| name             = أبام
| image            = Paalappam.JPG
| caption          = أبام
| alternate_name   = كاللابام، بالابام
| course           = [[إفطار]] أو [[عشاء (توضيح)|عشاء]]
| type             = [[بان كيك]] أو كيك [[خبز صاج|مخبوز على الصاج]]
| served           =
| main_ingredient  = خليط الأرز
| variations       =
| calories         =
}}
'''أبام''' هو نوع من [[بان كيك|البان كيك]]، يُصنع من عجينة الأرز المخمر و[[حليب جوز هند|حليب جوز الهند]]. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية [[كيرلا|كيرالا]] و[[تاميل نادو]]<ref name="Indian Food">{{استشهاد بكتاب| عنوان=Indian Food: A Historical Companion|مسار= http://books.google.co.in/books/about/Indian_Food.html?id=CKIJAAAACAAJ| مؤلف=K.T. Achaya| سنة=1997| ناشر=Oxford University Press|ردمك=0195644166|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20160917231223/https://books.google.co.in/books/about/Indian_Food.html?id=CKIJAAAACAAJ|تاريخ أرشيف=2016-09-17}}</ref><ref name="Kerala Cookbook" /><ref name="World Food Series" /><ref name=IndiaToday /> كما أنه غذاء شعبي في [[سريلانكا]]<ref name=CNN_12_SL_FOODS>{{استشهاد ويب|مسار=http://edition.cnn.com/travel/article/sri-lanka-must-try-food/index.html|ناشر=CNN|عنوان=12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170610064239/http://edition.cnn.com:80/2014/10/26/travel/sri-lanka-must-try-food/index.html | تاريخ أرشيف = 10 يونيو 2017 }}</ref> ويقدّم غالباً ضمن [[إفطار|وجبة الإفطار]] أو [[عشاء (توضيح)|وجبة العشاء]].
يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً [[مسيحيو مار توما|لمسيحيي مار توما]] (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا.<ref name="Kerala Cookbook">{{استشهاد بكتاب| عنوان=The Essential Kerala Cookbook|مسار= https://books.google.co.in/books?id=pYfOCaAPb3sC&pg=PA187| مؤلف=Vijayan Kannampilly| سنة=2003| صفحات=13, 14, 187| ناشر=Penguin Books India|ردمك=0143029509|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191208040940/https://books.google.co.in/books?id=pYfOCaAPb3sC&pg=PA187|تاريخ أرشيف=2019-12-08}}</ref><ref name="World Food Series">{{استشهاد بكتاب| عنوان=India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series|مسار= https://books.google.co.in/books?id=XWXGIQG5fMMC&pg=PA201| مؤلف=Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy| سنة=2001| صفحة=201| ناشر=Lonely Planet|ردمك=1864503289|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191208040941/https://books.google.co.in/books?id=XWXGIQG5fMMC&pg=PA201|تاريخ أرشيف=2019-12-08}}</ref><ref name=IndiaToday>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.indiatoday.in/india/south/story/rahul-gandhi-raditional-syrian-christian-meal-kalapakavadi-family-kerala-congress-176712-2014-01-13|ناشر=India Today|عنوان=Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala| تاريخ=13 January 2014| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160604063228/http://indiatoday.intoday.in/story/rahul-gandhi-raditional-syrian-christian-meal-kalapakavadi-family-kerala-congress/1/336005.html | تاريخ أرشيف = 4 يونيو 2016 }}</ref><ref name="NYTimes">{{استشهاد ويب|مسار=https://www.nytimes.com/2000/09/13/dining/by-the-book-exploring-cuisine-from-india-s-spice-coast.html|ناشر=The New York Times|تاريخ=13 September 2000|عنوان=Exploring Cuisine From India's Spice Coast| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160609211231/http://www.nytimes.com/2000/09/13/dining/by-the-book-exploring-cuisine-from-india-s-spice-coast.html | تاريخ أرشيف = 9 يونيو 2016 }}</ref><ref name="Deccan">{{استشهاد ويب|مسار=http://www.deccanchronicle.com/131215/commentary-sunday-chronicle/article/christmas-suriyani-twist|ناشر=Deccan Chronicle|تاريخ=15 December 2013|عنوان=Christmas with a Suriyani twist| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180930170323/https://www.deccanchronicle.com/131215/commentary-sunday-chronicle/article/christmas-suriyani-twist | تاريخ أرشيف = 30 سبتمبر 2018 }}</ref> وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.<ref name="Gil Marks">{{استشهاد بكتاب|الأخير=Marks|الأول=Gil|عنوان=Encyclopedia of Jewish food|سنة=2010|ناشر=Wiley|مكان=Hoboken, N.J.|ردمك=0544186311|مسار= http://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT103&lpg=PT103&dq=%22gil+marks%22+AND+appam&source=bl&ots=bYBo_LC33j&sig=whuRE8g5E-w50c_OUTHUBllFbRc&hl=en&sa=X&ei=g-oGUqiTBumC2wWSl4GYCw&ved=0CD8Q6AEwBA#v=onepage&q=%22gil%20marks%22%20AND%20appam&f=false|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190504173041/https://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC|تاريخ أرشيف=2019-05-04}}</ref>
[[ملف:Appam (hoppers) from Kerala, India.jpg|تصغير|طهي أبام في كيرالا]]
[[ملف:Appam served with Coconut Milk in Tamil Nadu.JPG|تصغير|أبام مقدم مع حليب جوز الهند في تاميل نادو]]